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1克成本570元,日本研发3D打印“和牛肉”!

2021-10-25 10:22:40

今年8月,日本科学家团队在《nature communications》杂志上发表了3D打印“和牛肉”的论文,使用源自牛的干细胞 3D 打印出了具有大理石纹效果的和牛牛肉。

 

最近,日本3D打印和牛肉的成本被曝光出来,目前还是高的离谱。

 

2021年10月11日,由于日本3D打印和牛肉还处于科研阶段,尚未实现量产,导致价格非常高。

 

目前,制造出1立方厘米的“和牛肉”需要4周的时间,每克的制造成本为1万日元,约合人民币570元。

 

报道中指出,由于“和牛肉”的肌内脂肪含量远高于其他肉类,因而有着类似大理石的纹理。

 

为了制造更逼真的人造肉,大阪大学的研究人员先通过和牛的细胞切片图,拆分出“和牛肉”的纤维结构。

 

然后采集所需要的基础细胞,并以此作为3D打印原料,打印出肌肉、脂肪和血管三种不同的纤维,最终拼装成“牛肉”。

 

而这种人造肉的垂直切片与真实的“和牛肉”非常相像。不过,可惜的是,目前还无法得知这种3D打印的“和牛肉”味道如何。

 

一旦加工过程完善,并实现自动化生产成本将会大大降低,预计这种肉将在5年内实现大规模量产。

 

3D打印在食品以及生物领域的应用将会越来越广泛。

 

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