以色列3D打印的植物肉将在欧洲市场开始投放

11月16日，以色列的肉类加工企业Redefine Meat对外宣布，他们将为欧洲的一些高端餐厅提供3D打印的植物肉。

今年早些时候，他们的3D打印植物肉在美国做了一些试点，作为汉堡中的肉片。现在，他们又将开拓欧洲市场。除了新的合作，他们这次也发布了新的产品，类似羊肉和牛肉的切块肉。

目前Redefine Meat推出的产品系列名为New Meat，包含整块肉、汉堡、香肠、羊肉串和碎牛肉。这些产品由豌豆蛋白、大豆、甜菜根、鹰嘴豆和椰子脂肪混合而成，蛋白质含量高，不含胆固醇，外观、烹饪、感觉和味道都像真正的肉类。

而制造工艺则是3D打印，他们将植物原材料制成一种“墨水”，然后加入到3D打印中，再打印出不同的肉类。目前他们打印出来的植物肉和真正的肉在味道和口感上已经非常接近。